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飼草飼料

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我國跨世紀畜牧業(yè)對飼料資源的需求分析與對策

發(fā)布日期: 2008-2-3 9:18:49 　　查看次數(shù)：4667 次

1998年我國人均年占有肉、蛋、奶總量預期將分別達到50、18和6 kg以上，比改革開放前分別增長了6倍、9倍和5倍。從80年代中期起，在全國范圍內取消了憑票供應制，多年來價格平穩(wěn)，供銷兩旺，這是在人均年占有糧食量不足400 kg的飼料資源條件下取得的舉世矚目的巨大成就。但全國人均膳食中動物性蛋白質攝取量與世界平均水平相比，仍然處于中等偏下位置，僅相當于經(jīng)濟發(fā)達國家的1／8～1／5。飼料資源不足，特別是飼料蛋白質資源不足將是制約畜牧業(yè)進一步增長的主要因素。對解決這一難題有種種見解，有人主張積極發(fā)展牧區(qū)畜牧業(yè)；有人寄希望于秸稈的“過腹還田”；有人提倡發(fā)展“營養(yǎng)體農業(yè)”；有人則主張在農牧結合的同時開源與挖潛并舉。作者認為，我國地域遼闊，自然條件復雜，相當于歐洲10多個國家，因此，因地制宜，從實際出發(fā)，利用現(xiàn)代科學技術，開源與挖潛并舉，多渠道、多方位地研究不同地區(qū)、不同生產(chǎn)模式的飼料對策仍然十分必要。本文擬根據(jù)近20年來我國畜牧業(yè)發(fā)展的足跡，結合我國飼料工業(yè)及規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗及存在的問題，探討今后解決飼料問題的途徑。
1 農區(qū)種植業(yè)大約可解決我國飼料蛋白質資源總需求量的一半
將低質量的飼用蛋白質轉化為營養(yǎng)價值豐富的可食用蛋白質是畜牧業(yè)的主要任務。為此，飼料中的蛋白質總量將是畜牧業(yè)基礎的基礎。到本世紀末若將全國人均每日攝入動物性蛋白質量爭取達到全世界90年代初期的25 g水平，則至少每年需要從畜產(chǎn)、水產(chǎn)品的可食部分中提供大約1200萬噸純動物性蛋白質才能接近這一水平。但是根據(jù)現(xiàn)代最佳飼養(yǎng)技術水平分析，生產(chǎn)這么多的動物性蛋白質，至少需要從種植業(yè)中提供飼料粗蛋白質大約6000萬噸才能基本解決問題，這是一個總需求量。
作者根據(jù)20世紀90年代后期我國種植業(yè)的生產(chǎn)成績分析，從谷實類、餅粕類、糠麩類、糟渣類等農副產(chǎn)品類以及動物性飼料資源中，總計僅能提供3000萬噸飼用粗蛋白質，即大約只能滿足需要量的一半，這是一個樂觀的估計值。因此，必須從增產(chǎn)與挖潛兩個方面設法解決。
2 從發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的前景分析，秸稈的增產(chǎn)潛力有限
國內曾有人提倡“秸稈畜牧業(yè)”，因為，我國農業(yè)“三大秸稈”(玉米秸、稻草、小麥秸)的總產(chǎn)量雖然年產(chǎn)可達4.2億噸以上，但從我國農民對秸稈的實際利用習慣分析，可飼用量大約為1.5～2.0億噸，由于其中粗蛋白質的可消化性差，基本上不能被反芻動物消化利用；從物盡其用的角度出發(fā)，只能作為大家畜的“維持用能量飼料”。因此，從發(fā)展優(yōu)質、高產(chǎn)、高效畜牧業(yè)的角度分析，難以寄予厚望。
近20年來，國內外在反芻動物飼養(yǎng)技術方面，積累了許多行之有效的成功經(jīng)驗。如非蛋白氮利用技術、氨化秸稈技術、收獲后玉米秸的黃貯技術等均已普及，應該大力推廣。近年來由于焚燒麥秸，污染環(huán)境引起國家各級領導的重視。與此同時，在社會上也有各種秸稈處理技術出臺，真?zhèn)坞y辯。最近，農業(yè)部畜牧獸醫(yī)司發(fā)出了《關于秸稈微生物處理技術推廣問題的通知》的文件，重申了“各種微生物處理秸稈技術在推廣應用前均須報請農業(yè)部全國飼料評審委員會審評批準，否則，一律不要推廣，以免造成不應有的損失”。作者認為，這一文件的發(fā)布是正確的、及時的。所有秸稈處理技術的推廣一定要以不損害農民利益為原則，持慎重態(tài)度。
3 挖掘非競爭性農業(yè)資源潛力，增產(chǎn)營養(yǎng)體生物量是解決飼料問題的可靠途徑
我國畜牧業(yè)是一個低經(jīng)濟效益的產(chǎn)業(yè)。飼料原料的價格，很難與食品、醫(yī)藥、釀造業(yè)的原料價格形成競爭性優(yōu)勢。歷史地分析，我國農區(qū)傳統(tǒng)畜牧業(yè)的飼料資源一直是依靠無競爭性用途的農業(yè)副產(chǎn)品以及“農家飼料”作為物質基礎。如能改變思路，科學規(guī)劃，在種植計劃中安排部分營養(yǎng)體農業(yè)(草地農業(yè))，改被動地采集野生飼料為主動地增產(chǎn)與養(yǎng)殖業(yè)對路的營養(yǎng)體生物量，無疑在解決飼料不足問題方面有著巨大的增產(chǎn)潛力。如在鹽堿地、休閑地、災后田等糧食作物、經(jīng)濟作物不能利用或暫不利用的可耕地上種植飼料作物或牧草，特別是種植豆科牧草，不僅比專門劃撥耕地種植飼用作物或牧草具有實際意義，而且還與種植業(yè)更具有互補性。
近年來，我國許多學者都先后提出了建立“營養(yǎng)體農業(yè)”的倡議，即為解決飼料問題，以不收籽實而專門生產(chǎn)植物莖葉為主的農業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)是一舉多得的新思路。據(jù)任繼周(1998)預測，在我國可以用于發(fā)展生產(chǎn)植物營養(yǎng)體的土地面積約有281萬平方公里，有230多種豆科牧草或綠肥作物可以開發(fā)后供作飼料，這是一大宗不與糧、棉、油爭地，而且與農區(qū)種植業(yè)互補性很強的飼料增產(chǎn)措施，應當不斷挖潛，不斷探索。
4 科學利用農家飼料資源，不斷提高農戶養(yǎng)豬生產(chǎn)水平是緩解飼料資源不足的重要對策
我國養(yǎng)殖業(yè)主要在農區(qū)，而農區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的3／4是養(yǎng)豬業(yè)。從我國農區(qū)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的關系分析，預計在中長期內“豬為六畜之首，農戶養(yǎng)豬為主”的生產(chǎn)模式在我國仍將持續(xù)下去。從近20多年來全國養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)成績分析，養(yǎng)豬出欄率、豬肉總產(chǎn)量、全國生豬平均上市活重等也一直保持上升勢頭，90年代以后已接近世界先進水平。由此可見，獲得如此顯著的養(yǎng)豬生產(chǎn)成績，并未因農戶養(yǎng)豬生產(chǎn)水平低而拖了后腿，相反農戶養(yǎng)豬產(chǎn)出已成為我國農村僅次于糧食的第2宗大商品，這也客觀地反映了我國農戶養(yǎng)豬的生命力。
當前在進一步提高養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)水平問題上有2種觀點，其一認為：在占我國農區(qū)養(yǎng)殖業(yè)主體的養(yǎng)豬業(yè)中，農戶養(yǎng)豬模式生產(chǎn)效率低，先進的科學技術難以及時普及應用，形不成規(guī)模，不易及時調控供求矛盾。持這種觀點的人主張養(yǎng)豬最終應仿效美國，走全盤規(guī)模化的道路。另一種觀點認為：“千家萬戶養(yǎng)豬不能丟”。農戶養(yǎng)豬用糧僅為規(guī)模化養(yǎng)豬的1／2～2／3，其中飼料蛋白質的70%～80%來源于青粗飼料及農家飼料，雖然生產(chǎn)效率不如規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)，但可以充分利用農村閑散勞力及構不成商品的農家飼料資源，既可增肉、增收，又可通過豬多－肥多－糧多的途徑變“廢”為“寶”，養(yǎng)地增肥，降低農業(yè)生產(chǎn)成本，維護生態(tài)農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。作者支持后一種觀點。
5 大力開拓農戶養(yǎng)殖業(yè)的飼料市場，建立具有中國特色的飼料工業(yè)
從國情國力分析，農民既是肉類生產(chǎn)者，又是消費者，因此，必須“化整為零”，讓農民自己解決肉食問題，才能減輕全國人民對肉食供應的壓力，這一方針不僅對促進農村經(jīng)濟發(fā)展有舉足輕重的作用；從政治上看，還可使農民無需離鄉(xiāng)背井即可脫貧致富，變人口劣勢為優(yōu)勢；引導得當，還可在廣大農村培育出一大塊飼料工業(yè)市場。
1997年我國配合飼料總產(chǎn)量約為5600萬噸，其中，豬飼料約占43%，對全國豬肉總產(chǎn)量的貢獻率約為20%；而全國80%的豬肉則主要是依靠農家飼料解決的。另從近20年來，我國飼料工業(yè)生產(chǎn)的豬飼料產(chǎn)品的用戶對象分析，基本上是面對規(guī)模化養(yǎng)豬業(yè)，而不是根據(jù)農家飼料的營養(yǎng)背景配制。經(jīng)驗證明，如能查清農戶養(yǎng)豬日糧中的養(yǎng)分盈缺規(guī)律，供給適合于不同養(yǎng)豬日糧類型的飼料添加劑或蛋白質濃縮料，用現(xiàn)代科學養(yǎng)豬技術加以引導，即使不用改造成為規(guī)模化養(yǎng)豬形式，也完全可以在現(xiàn)有基礎上再增產(chǎn)480～640萬噸豬肉(活重)。這個增產(chǎn)量約相當于節(jié)約了1700～2000萬噸飼料糧，約相當于近年來我國每年平均糧食增產(chǎn)量的1～2倍。可見，從宏觀上優(yōu)化畜牧業(yè)生產(chǎn)的技術路線，是與開辟飼料資源有著同等重要意義的挖潛舉措。
6 牧區(qū)畜牧業(yè)與“三元結構農業(yè)”應從實際出發(fā)，走可持續(xù)發(fā)展之路
眾所周知，近半個多世紀來，我國牧區(qū)草原由于超載過牧，退化嚴重。盡管國家每年都投入大量資金用于草原建設，但杯水車薪，不少地區(qū)的草原生態(tài)仍在不斷惡化。還清這筆“生態(tài)赤字”任重而道遠。因此，中長期內還應對牧區(qū)草原采取適度利用、休養(yǎng)生息的政策，力爭從“草畜平衡”到“草畜兩旺”。
“三元結構農業(yè)”的構想已提出10多年，雖然從糧食、經(jīng)濟、飼料三大類作物產(chǎn)量的比例看變化不大，但從80年代以后的糧食、經(jīng)濟作物的實際用途分析已經(jīng)發(fā)生了巨大變化。如全國糧食總產(chǎn)量的1／3已經(jīng)用于飼料(不含農副產(chǎn)品)。“經(jīng)濟作物”、“糧食作物”中的棉花、菜籽、花生及部分豆類、谷實類的加工副產(chǎn)品等也都通過餅粕、糟渣等途徑轉入飼用。按傳統(tǒng)定義的三大類作物已經(jīng)形成了“你中有我，我中有你”的格局。從目前我國農業(yè)主、副產(chǎn)品的市場流向分析，至少有2／5以上是以各種形式用于飼料，為此，如果把養(yǎng)殖業(yè)所需的飼料作物品種作為獨立的產(chǎn)業(yè)需要，事先安排在整個農業(yè)生產(chǎn)計劃之前，對減緩飼料工業(yè)原料的地區(qū)間大調運以及因地制宜提高配合飼料產(chǎn)品質量是有益的。另從可持續(xù)發(fā)展的角度分析，制定“三元結構農業(yè)”規(guī)劃，不僅要考慮產(chǎn)出，同時必須考慮對農田的補償。眾所周知，在1984年以前，我國每年人均占有糧食量的增長率大體上以4%～5%的速度遞增，而從1984年以后，同比增長率趨緩或出現(xiàn)了負值。另從同期全國化肥總消耗量與糧食增產(chǎn)量分析，從1985年到1989年，前者增加了102%，而后者僅增加23%，說明依靠化肥增產(chǎn)糧食的效果趨緩，土地內在質量遭到損害，這是一個值得警惕的信號。目前我國財政對農業(yè)的支持還處于“負保護”的歷史階段。從近期內的國情國力出發(fā)，農業(yè)要想持續(xù)健康發(fā)展，只有在挖潛上下功夫，首先是在保護地力上下功夫。潛力何在?當前首先應重點抓好畜牧業(yè)與種植業(yè)的結合，走以牧養(yǎng)農，農牧互補的可持續(xù)發(fā)展之路。
7 結語
20年來，我國畜牧業(yè)有了巨大發(fā)展，從80年代中期起，肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的總產(chǎn)量每年大體上以5%～10%的速度遞增，但是，到下個世紀我國人民將從小康走向富裕，屆時對各類畜產(chǎn)品的數(shù)量與質量都將提出新的要求。據(jù)預測，從我國農區(qū)種植業(yè)中，可能提供的飼用蛋白質總量僅能解決總需要量的一半。我國畜牧業(yè)是一個低經(jīng)濟效益的產(chǎn)業(yè)，只有發(fā)展“營養(yǎng)體農業(yè)”，增產(chǎn)專供飼用的生物量，才能緩解飼料資源緊缺；同時這一技術路線也是通過種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)與草業(yè)的互補，協(xié)同發(fā)展，是解決飼料資源不足的最可靠的飼料增產(chǎn)措施。我國農區(qū)養(yǎng)殖業(yè)“豬為六畜之首”。從國情國力出發(fā)，全國全盤規(guī)模化，不僅飼用糧難以滿足需求，同時排污治理也難解決。為此，中長期內還應因地制宜，兩條腿走路，千家萬戶養(yǎng)豬不能丟。對農戶養(yǎng)豬還應加強用組裝配套的適用技術，進行分類指導，使之不斷改進提高。建立具有中國特色的飼料工業(yè)體系，供給農戶養(yǎng)豬以營養(yǎng)對路的蛋白濃縮料或飼料添加劑產(chǎn)品，不僅可以發(fā)揮農家飼料的增產(chǎn)潛力，同時還可以開發(fā)出一大塊飼料工業(yè)市場，這是一舉多得的必由之路。單純依靠化肥增產(chǎn)糧食已出現(xiàn)種種弊端。為此，在制定“三元結構農業(yè)”生產(chǎn)規(guī)劃時，不僅要根據(jù)市場對飼料原料的需求，合理安排種植計劃之外，同時還要考慮對農田的補償，走農牧結合、種養(yǎng)結合的可持續(xù)發(fā)展的道路。我國北方草原由于長期以來超載過牧，退化嚴重，應采取休養(yǎng)生息，適度利用的政策，爭取從“草畜平衡”到“草畜兩旺”。我國三大秸稈中除去其他用途外，大約有1／3～1／2可供作大家畜的維持飼料。但蛋白質含量低，利用率差，應盡快普及成熟的飼料飼養(yǎng)青貯技術等使之物盡其用。但從發(fā)展優(yōu)質、高產(chǎn)、高效畜牧業(yè)的角度出發(fā)，可利用養(yǎng)分有限，不能寄予厚望。

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